Bamija je jedna od najzdravijih namirnica koja se stoljećima koristi u mnogim kulturama. Ona je tropska biljka iz porodice hibiskusa i stigla je na Mediteran preko sjeverne Afrike.
Upotrebljava se u ishrani već 3.500 godina, a bogata je C i K vitaminima i folatima.
Sastojci
- za 4 osobe
- 600 gr. mesa (po želji: teletina, junetina, jagnjetina, bravetina…)
- 250-300 gr. bamije ( svježe ili zaleđene)
- 2-3 glavice crvenog luka
- 2 kom. mrkve
- peršun, crvena paprika
- sol, biber, vegeta
- 2 kašike sirćeta
- ulje
- 1/2 kom. limuna
- 1 kom. paradajz (zaleđeni)
Način pripreme:
Ako je bamija iz leda potrebno je preliti ključavom vodom i ostaviti 10-ak min. da odstoji. Dobro je oprati pod mlazom hladne vode.
Ako je sušena ili friška potrebno je obariti u vodi 10-ak min. sa dvije kašike sirćeta.
Na ulju prodinstati sitno sjecani luk. Dodati mrkvu sjecanu na kolutove i malo dinstati. Zatim dodati meso isječeno na kockice i propržiti ga. Dolijevati vruću vodi i dinstati meso dok ne omekša. Dodati jedan sitno isječen paradajz ( jednu kašikicu crvene paprike). Kada je meso skoro gotovo dodati pripremljenu bamiju, zaliti vrućom vodom te na laganoj vatri krčkati 10-ak min. Bamija se ne smije više kašikom miješati, posuda se malo protrese, piše Coolinarka.
Vezane vijesti
Dodati sol, vegetu, biber i sitno sjeckani peršun. Kuhati još malo. Jelo treba da bude gusto.
Bamiju staviti u tanjir i poslužiti uz fini domaći hljeb. Po želji može se ucijediti nekoliko kapi limuna
