Ljubitelji ljute hrane imaju novi razlog za zadovoljstvo. Niz naučnih studija upućuje na to da bi redovna konzumacija čili papričica mogla biti povezana s dužim životom i manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Iako nije riječ o čudotvornom lijeku, istraživači navode da konzumacija ljute hrane samo jednom sedmično može pomoći u regulaciji holesterola, podržati funkciju krvnih žila i smanjiti oksidativni stres, piše Food & Wine.
Šta kažu istraživanja
Jedna obimna studija iz 2025. godine, objavljena u časopisu Chinese Medical Journal, pratila je gotovo 486.000 odraslih osoba u Kini. Otkriveno je da su osobe koje su jele začinjenu hranu barem jednom sedmično imale niži rizik od vaskularnih bolesti u usporedbi s onima koje su je jele rijetko ili nikada. Povezanost je bila najsnažnija kod ishemijske bolesti srca, stanja smanjenog protoka krvi u srce. Taj se efekat pokazao najizraženijim kod mlađih učesnika i stanovnika ruralnih područja.
Ovo nije jedino istraživanje s takvim zaključcima. Studija Medicinskog fakulteta Larner sa Univerziteta Vermont iz 2017. godine, objavljena u časopisu PLOS One, analizirala je podatke više od 16.000 Amerikanaca i utvrdila da su konzumenti ljutih crvenih čili papričica imali 13% niži rizik od ukupne smrtnosti. Nadalje, na naučnom skupu Američkog udruženja za srce 2020. godine predstavljena je analiza četiriju studija s više od 570.000 učesnika iz SAD-a, Italije, Kine i Irana. Rezultati su pokazali da su redovni konzumenti čili papričica imali 26% niži rizik od smrti uzrokovane kardiovaskularnim bolestima i 25% niži rizik od smrti zbog bilo kojeg uzroka.
“Iznenadilo nas je otkriće da je, prema tim ranije objavljenim studijama, redovna konzumacija čili papričica povezana s općim smanjenjem rizika od smrtnosti, bilo da je riječ o svim uzrocima, kardiovaskularnim bolestima ili raku”, izjavio je dr. Bo Xu, kardiolog s klinike Cleveland i jedan od glavnih autora studije.
Ljuta hrana i dugovječnost
Dodatnu potvrdu donosi i meta-analiza iz 2021. objavljena u časopisu Angiology. Proučavanjem četiriju studija koje su pratile gotovo 565.000 odraslih osoba tokom gotovo desetljeća, zaključeno je da je “konzumacija ljute hrane povezana sa smanjenim rizikom od smrtnosti od svih uzroka, kao i od bolesti srca”.
PROČITAJTE JOŠ Ljekar otkrio tri namirnice koje pomažu kod žgaravice, jedna je iznenađenje
Autori svih navedenih studija ipak napominju da njihova istraživanja ne mogu definitivno dokazati da su isključivo čili papričice odgovorne za ove pozitivne ishode, no slažu se da novi podaci značajno doprinose razumijevanju ove veze.
Zašto su čili papričice korisne
Istraživači kao ključni sastojak ističu kapsaicin, spoj koji čili papričicama daje njihovu karakterističnu ljutinu. Prema studiji u Chinese Medical Journalu, čini se da kapsaicin regulira metabolizam holesterola, poboljšava vaskularnu funkciju poticanjem proizvodnje dušikovog oksida te smanjuje oksidativni stres u krvožilnom sistemu. Studija iz 2017. u časopisu PLOS ONE također je utvrdila da kapsaicin može utjecati na ljudski metabolizam i cirkulaciju.
Kratki vodič kroz ljutinu
U svijetu ljutine nisu sve papričice iste, a pojam “ljuto” može imati vrlo različita značenja. Neke sorte donose tek blagu toplinu, dok druge mogu u trenu preuzeti cijelo jelo. Poznavanje spektra ljutine pomaže ako želite bolje razumjeti što volite ili se tek okušati u pikantnim okusima.
Blage papričice, poput poblana, anahajmske i banana paprike, odlikuju se vrlo blagom ljutinom te više slatkim i zemljanim notama. Pogodne su za kuhanje kada se želi okus bez izražene pikantnosti.
Srednje ljute papričice, kao što su jalapeño, serrano i fresno, pružaju primjetnu, ali i dalje pristupačnu ljutinu. One jelu daju oštrinu, ali ne preuzimaju cijeli okus.
Jako ljute papričice, uključujući tajlandski čili, habanero i scotch bonnet, donose visok nivo ljutine koji se brzo razvija i dugo traje. Najbolje ih je koristiti štedljivo, osim ako niste navikli na njihov intenzitet.
Koliko ljutine je dovoljno
Pitanje optimalne količine ljutine za postizanje zdravstvenih koristi ostaje otvoreno, jer su je različite studije definirale na različite načine. Ipak, istraživanje iz Chinese Medical Journala primijetilo je da se zaštitna povezanost činila najjačom kod osoba koje konzumiraju slabu do umjerenu ljutinu.
To sugeriše da bi naručivanje “srednje” ljutog jela u restoranu moglo biti sasvim dovoljno. Iako sve ovo ne znači da biste trebali početi piti ljuti umak, pokazuje da umjereno uživanje u začinjenoj hrani doista može doprinijeti zdravlju vašeg srca.
