Godinama se proizvodi poput maslaca, sira i punomasnog mlijeka smatraju namirnicama koje bi trebalo ograničiti zbog mogućeg rizika od srčanih bolesti. Međutim, novo istraživanje sugeriše da prirodne masti iz mliječnih proizvoda možda nisu toliko štetne kako se ranije vjerovalo.
Naučnici iz Ujedinjenog Kraljevstva u analizi objavljenoj u časopisu Nutrition Research zaključili su da prirodne transmasti iz mliječnih proizvoda ne povećavaju rizik od srčanih bolesti na isti način kao industrijske transmasnoće koje se nalaze u visoko prerađenoj hrani.
Prirodne i industrijske transmasti nisu isto
Istraživački tim analizirao je 22 studije. One su obuhvatile medicinske podatke hiljada stanovnika Evrope i Sjeverne Amerike.
Rezultati pokazuju da se prirodne transmasti u organizmu ponašaju znatno drugačije od djelimično hidrogenizovanih industrijskih masti.
„Transmasti u vašem jutarnjem mlijeku, jogurtu, maslacu ili siru nisu iste kao one industrijske, djelomično hidrogenirane masti“, rekao je Ian Givens sa Univerziteta Reading.
On smatra da rezultati istraživanja mogu pomoći ljudima da shvate kako se mliječni proizvodi mogu sigurno konzumirati kao dio uravnotežene prehrane.
Šta pokazuju istraživanja?
Stručnjaci ističu da su masti, uključujući zasićene masti iz mliječnih i mesnih proizvoda, važan dio uravnotežene ishrane. Važno je da se unose u preporučenim količinama.
Istraživanje, koje je naručila američka neprofitna organizacija National Dairy Council, nadovezuje se na ranije studije. One su ukazale na zdravstvene koristi nezasićenih masti iz namirnica poput avokada, orašastih plodova i ribe.
Sličan stav iznijela je i Harvard Medical School, navodeći da pojedini punomasni mliječni proizvodi možda nisu toliko zabrinjavajući kao što se nekada mislilo. Fermentirani proizvodi poput jogurta i sira mogu čak pružiti određenu zaštitu od bolesti srca i krvnih sudova.
Prošle godine i časopis American Journal of Clinical Nutrition objavio je da nije pronađena uvjerljiva povezanost između konzumacije mliječnih proizvoda, bez obzira na udio masti, i povećanog rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
